🍂乾嗆石蟳🍂
又到了吃蟹的季節了，沒有時間跟姐妹們去萬里吃蟹，只好早上到菜市場尋覓是不是有蟹蟹們的芳蹤。
竹林路的市場一隻也沒有，不死心的我繼續走到頂溪捷運站外面的市場，總算讓我看到了呢！
今天買的是「石蟳」，它價格比較平價，老闆娘本來一斤280元，因為近中午了，就算我2斤500元，其實跟我跑去漁港買的價格差不多耶~
買了6隻，總共546元。
石蟳的殼厚實堅硬並呈顆粒狀突起，表面感覺像石頭般粗糙，在堅硬甲殼下，藏著絲絲分明、鮮美滑嫩、Q彈豐富的蟹肉，是在三大萬里蟹（花蟹、三點蟹、石蟳）之中，風味最濃郁的一個品種。
回家後把牠們洗乾淨，放進鍋子，切了幾片薑片，倒入半瓶料理米酒，蓋上鍋蓋，中大火等它燒乾，再打開鍋蓋，倒一些紹興酒，關火燜一下就可以取出享用啦！
比起同是萬里蟹中的三點蟹和花蟹，石蟳的個頭較為嬌小，卻有一對非常大的蟹鉗，裡面藏著飽滿紮實的蟹肉，如果說海磯味重的三點蟹是樸實的漁婦，淡雅香甜的花蟹是貴婦，石蟳就像金髮碧眼的洋妞，在堅硬的蟹殼武裝下，蟹肉味道卻特別濃郁，而且且帶有絲絲分明的纖維尤其是它的兩個大螯，肉量超多的，厚實又富彈性。
哈哈哈，好好吃！
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